ERBE DI PROVENZA

L’alchimia del mix delle erbe di Provenza ha centinaia di possibilità di utilizzo. Il perfetto gioco di equilibrio tra le erbe aromatiche e il delicato aroma della lavanda rende, questa classica miscela della cucina francese, perfetta per aromatizzare carne, pesce, verdure e stufati.

Tendenzialmente si aggiungono prima o durante la cottura, e non una volta terminata la cottura; si usa anche mettere le erbe di Provenza nell’olio di cottura per insaporirlo, prima di aggiungerci il cibo. Le erbette provenzali sono ottime per dare un tocco particolare ad un semplice sugo o una semplice frittata.

Questo mix è delizioso insieme al burro fuso e a qualche goccia di succo di limone se versato sul pollo grigliato, alla piastra o fritto.

Una ricetta classica quanto sorprendente è sicuramente il formaggio alle erbe provenzali.

Formaggio alle erbe provenzali

• Formaggio cremoso ( ricotta o mascarpone)
• Erbe provenzali
• Pepe bianco
• Aglio tritato
• Noci tritate

Basterà mescolare tutti gli ingredienti e il gioco è fatto. Otterrai un delizioso formaggio aromatizzato.

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