SEMI DI GIRASOLE

I semi di girasole, da sempre apprezzati in cucina, sono una fonte di carboidrati, vitamine, proteine e minerali. Molto spesso, infatti, vengono adoperati come integratori alimentari.

Notevole è la capacità dei semi di girasole di prevenire malattie cardiache e abbassare il colesterolo. Inoltre svolgono un’azione antinfettiva e antibatterica.

Per trarre tutti i benefici dei semi di girasole bastano 2 cucchiai al giorno. Si possono adoperare anche nell’impasto dei biscotti e del pane, nello yogurt, nelle insalate oppure nelle zuppe.

Curiosità:

I girasoli crescono rapidamente e necessitano di molta acqua. Ecco perché si sono talvolta rivelati utili per prosciugare zone paludose: in Canada e in Olanda furono infatti usati per bonificare estesi appezzamenti di terreno, mentre intorno a Washington contribuirono a rendere abitabili le zone malsane. Ma gli utilizzi di questa pianta sono numerosissimi, anche perché ogni sua parte trova un impiego diverso. I semi, ad esempio, se torchiati offrono un ottimo olio; ma sono ottimi anche da mangiare tostati e salati. Dal midollo dei fusti si estrae l’alcool, mentre i fusti stessi, una volta macerati, vengono impiegati per produrre fibra per cordami. Infine se si brucia la pianta quando sta per seccarsi si ottiene una cenere che è assai ricca di potassio, e pertanto utilissima come concime.