PIMENTO

Il pimento giamaicano, chiamato anche pepe garofanato o pepe della Giamaica, con il suo meraviglioso aroma, molto più tenue rispetto al pepe, ricorda la cannella, i chiodi di garofano e la noce moscata.

Le bacche del pimento giamaicano possiedono proprietà antibatteriche, analgesiche e antinevralgiche, oltre che ipotensive. Utile, quindi, in caso di raffreddore, mal di denti e dolori articolari.

Queste piccole bacche molto aromatiche sono perfette per aromatizzare sia piatti dolci che salati. Sono utilizzati soprattutto per aromatizzare sottaceti, salumi, verdure, cioccolata, torte e altri prodotti da pasticceria. Il pimento è in grado di rendere speciale anche un semplice sugo o ragù nonché uno spezzatino di carne.

Ricetta facile e deliziosa.

Semifreddo mascarpone, rum e pepe della Giamaica:

• 500 gr. di mascarpone
• 100 gr. di panna liquida
• 2 cucchiaini di pimento
• 5 cucchiai di miele
• 1 baccello di vaniglia
• Scorza d’arancia grattugiata
• 1 cucchiaino di rum

Mescola bene tutti gli ingredienti, versa il composto in coppette monoporzioni e congela. Gusta subito dopo averlo tolto dal freezer.

Curiosità sul pimento:

Il pepe della Giamaica, utilizzato nei rituali di imbalsamazione degli antichi Maya, arrivò in Occidente solo dopo la scoperta dell’America. Fu lo stesso Cristoforo Colombo a fornire le prime informazioni su questa pianta aromatica ed è probabile che si debba a lui anche la denominazione di “pepe”, anche se in realtà la pianta non ha nulla a che vedere con il pepe vero e proprio.

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