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Il tandoori masala è un mix indiano dall’intenso colore rosso dovuto alla presenza di paprika, peperoncino e cayenna.
Il pollo tandoori è un fiore all’occhiello della cucina indiana, grazie a questa miscela saporita e gustosa, anche un semplice petto di pollo può diventare squisito.
La perfetta alchimia tra peperoncino, cumino, zenzero, cayenna, noce moscata, chiodi di garofano, cannella, cardamomo e tanto altro, rende, il tandoori un esplosione di sapore.
Oltre al pollo, suo compagno prediletto, questa miscela può essere tranquillamente adoperata anche su verdure o altri tipi di carne.
A differenza di altre miscele che vanno aggiunte a fine cottura, il tandoori masala è pensato per rotolarci dentro la carne e successivamente cuocerla. Il tandoori crea una crosticina intorno alla carne che permette di mantenere tutti i succhi della carne all’interno. Il risultato sarà un piatto succoso e delizioso.
I Masala sono mix di spezie della cucina indiana (masala significa proprio “mix di spezie”). Esistono infatti diverse varietà di masala: tikka masala, garam masala e masala chai.
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