CHILI ISOT BIBER

Il chili isot biber (anche conosciuto come Urfa biber o peperoncino turco) è un peperoncino appartenente alla specie Capsicum annuum e coltivato nella regione della città di Urfa, nel sud est della Turchia.

Classificato come peperoncino rosso, in realtà assume, nel corso del processo di maturazione colori che variano dal verde al rosso fino a diventare marrone scuro.

Il chili isot biber ha una piccantezza medio-bassa, dal sapore deciso e saporito, con un aroma piuttosto dolce arricchito da un piacevole sentore di fumo e da note fruttate (melassa, prugne e uva sultanina) e sentori di tabacco, caffè e cioccolato.  Insomma, un peperoncino dal sapore tutt’altro che normale, molto amato dai chi è sempre alla ricerca di prodotti particolari e di qualità.

Se ami questo peperoncino, prova anche l’Jalapeno verde.

Utilizzo

Nonostante il suo sapore particolare è un peperoncino molto versatile. Si abbina molto bene con formaggi, verdure e carne sia rossa che bianca. Da provare assolutamente nel ragù ma anche in un semplice piatto di pasta in bianco.

Curiosità sul peperoncino isot biber

Bisogna arrivare fino al secolo scorso perché gli erboristi inizino a riconoscere le numerose capacità curative di questa pianta. Fino ad allora veniva prescritto quasi esclusivamente come rimedio esterno contro il mal di denti. Si consigliava anche di spargere peperoncino nei calzini per scaldare i piedi in inverno. Altra usanza era quella di spolverizzarlo sulle mani dei bambini che succhiavano il pollice o che si rosicchiavano le unghie. Dopo la Guerra civile americana, invece, il peperoncino iniziò a essere prescritto dai medici eclettici per dolori artritici, indigestioni, tosse, febbre, stipsi, nausea e anche in casi di alcolismo.

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